今天是农历三月初三，为什么在农村有吃鸡蛋的习俗？
有是一年三月三，风筝飞满天。听见了孩子的吵闹声，广场空中飞满了风筝，一家人在喜悦中亭受着天伦之乐，显得格外亲密融和
农历三月三，自古以来都是一个很有童年意义的节日，记的小时候，到了这个节日，妈妈都是把先准备好的鸡蛋洗好，等在家里正中位老祖先牌位下，祭典后就开始煮鸡蛋给我们姐弟们吃，听妈妈说吃了鸡蛋老先人今年一年都会保佑健康平安，长大后才知道，流传着三月三以后，天气渐渐变热，在阴曹地府的亲人的灵魂要回来看看子孙后代，在古代鸡蛋是招待人最好的食品，回来后吃了鸡蛋后在那边保佑全家。
还有我国别的民族三月三，和五月五，年轻男女诗歌对唱，把鸡蛋凃上色彩，男方如果看上谁家女子，就是拿手中鸡蛋去碰，女方如愿意就让碰，双方碰了后就要吃了结婚生子，因我国是多民族国家，三月三都有着不同习俗。
“农历三月三，地菜煮鸡蛋”，这是流行于江南南方一带的一句关于农历三月三的俗语，传说这一天是王母娘娘的诞辰。不过这在我们西北甘肃这边似乎对于这一天并没有什么习俗以及纪念活动，大概就是流行于现在的东部以及南方地区了。
这个当然也是咱们中华民族的传统节日“上巳(si)节”，这个节日源远流长，在汉代的时候就已经流行开来一直到现在。
不过农历三月三也是南方许多少数民族的节日，比如广西壮族的始祖诞辰日、海南五指山附近的情爱日，在很多地方都是这样。也就是古代的一种情人节，在古代还有抛绣球的习俗，大家在***剧作品里面可以看到，尤其是“烟花三月下扬州”时候的抛绣球。其性质与功能和现在西方的情人节一样，也和现在咱们国家的“七夕”节也是一样的，足以看得出来三月三的重要性了。
那么说到三月三吃鸡蛋的事情，就必须有一个搭配那就是地菜，也就是咱们所熟知的“荠菜”，刚好荠菜在三月三左右是最好的时期，刚好荠菜煮鸡蛋可以发挥出来荠菜与鸡蛋的唯美，也足以展现出来人们对于美好生活的向往。
相传荠菜是王母娘娘降下圣水所生长出来的一种圣物，刚好三月三荠菜满地，煮鸡蛋是最家常不过的了。
南方民间流传着一首民谣：“三月三，荠菜作灵丹；三月三，荠菜煮鸡蛋。”古代的文人墨客写出来了好多关于三月三荠菜煮鸡蛋得到诗词以及三月三的诗词，其中最为著名的就是辛弃疾的“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”的佳句。
这是我的回答！我是万宁宁，喜欢和大家一起说说三农的那些事儿！
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三月三吃荠菜蛋有什么来历？
三月三吃荠菜蛋是中国传统节日——清明节期间的一个食俗，主要是因为荠菜在春季是最为鲜嫩的时候，而清明节也正是春季的时节。清明节是我国传统节日，也是传统的扫墓日，人们会为祖先献上食品和祭品，荠菜蛋就是其中之一。
清明节之前人们通常要进行扫墓活动，累了之后就需要食用一些能够补充体力的食物，这时吃一些荠菜蛋可以起到补充营养的作用。荠菜蛋的做法很简单，通常是将荠菜切碎，和鸡蛋一起搅拌煎制而成。在清明节期间，很多地方的市集上都会有荠菜蛋的摊位，供人品尝体验。
荠菜蛋也是一道美食，除了具有补充体力的功能，也有一定的美容养颜作用。荠菜中含有丰富的维生素和矿物质，具有润肤、美白和降血脂的功效。同时，鸡蛋也是营养物质丰富的食品之一，含有优质蛋白质、必需脂肪酸、磷脂、维生素等多种营养元素。因此，适量食用荠菜蛋可以带来营养和保健的双重益处。
三月三吃荠菜蛋的来历是因为这一天是中国传统的“上巳节”，也叫“三月三节”。
这是一个祭祀祖先、祈求丰收的重要节日，同时也是春季祭祀活动的开始。
而荠菜和鸡蛋是春季时节的特产，被认为有清热解毒、增加营养的功效，因此在这一节日里，人们会吃荠菜蛋来享受美食的同时也祈求幸福美满和身体健康。
可以说，在中国传统文化中，“食在中国文化中具有重要的意义。
食物除了作为生命的源泉外，还体现了人们的情感、信仰和关系系统等文化价值。
因此，不同的节日或重要的人生仪式都会涉及到特定的食物习俗，而这些习俗也逐渐形成了传统文化的一部分。
农历“三月三”，民间有吃地菜煮鸡蛋习俗。地菜即荠菜，谐音"聚财"，被誉为"菜中甘草"，荠菜不仅味道鲜美，营养价值和药用价值也特别高。民间有“三月三，荠菜赛灵丹”的说法。
三月初三荠菜煮蛋什么意思？
三月初三荠菜花煮鸡蛋”的意思为：在农历三月三这一天，需要吃荠菜花煮鸡蛋。在我国的部分地区，在农历三月三的时候有荠菜花煮鸡蛋的风俗，比如湖南、云南等地区，据说吃了荠菜花煮鸡蛋可以明目。如果想了解更多与“三月初三荠菜花煮鸡蛋是什么意思”相关的内容，可以继续往下阅读。
三月初三荠菜花煮鸡蛋的意思

1、除了明目，在三月三吃荠菜花煮鸡蛋也有聚财的意思，因为“荠菜”与“聚财”的发音相似。

2、荠菜煮鸡蛋有一定的营养价值和药用价值，在某些农村地区有“荠菜煮鸡蛋，吃了石头都踩烂”的俗语。

3、因为农历三月三一般与清明节时间相差不远，所以除了在三月三当天用荠菜花煮鸡蛋，在清明节前后也可以制作和食用。