三月三地菜煮蛋湖南煮法？

三月三是湖南省的一个传统节日，也被称为“上巳节”。在这一天，人们通常会吃一种叫做“地菜煮蛋”的食物。这是一种非常特别的食品，因为在制作过程中需要使用一种名为“地菜”的草药。

以下是制作地菜煮蛋的一般步骤：

1. 准备材料：首先，你需要准备一些新鲜的地菜，以及一些鸡蛋和调料。你可以根据自己的口味来选择添加哪些调料。

2. 清洗地菜：将地菜洗净，并将其切成小段备用。

3. 煮鸡蛋：在锅中加入足够的水，然后放入鸡蛋煮沸。一旦鸡蛋煮熟，用冷水冲洗一下，然后剥皮备用。

三月三荠菜煮鸡蛋什么时间吃最好？

在每年三月三的时候，人们都会用荠菜煮鸡蛋吃，这是比较常见的一种习俗。荠菜煮鸡蛋也是有一定讲究的，一般都是在三月三前后几天煮比较好，这样可以起到更好的食疗作用。一般这里的三月三是指农历里面的三月初三，而不是阳历时间。

肯定是3月3这一天吃是最好的呀，寓意着健康又顺利就说明这一年会非常的好，做事情也是顺顺利利的这个意思吧，晚两天嘛，可能就没有这种意思了，但是吃还是一样的，没有什么悬殊的啊，这些菜煮鸡蛋吃一道名菜，这样煮出来的也是比较的好吃的

为什么每年三月三要吃地菜煮鸡蛋，吃了眼睛就真的能“光明”么？

农村自古就有“二月二龙抬头，三月三生轩辕”的说法。在三月初三这天，在很多的地方都是有煮鸡蛋的传统，当然，这个煮鸡蛋不是平时放入清水煮几分钟就行，而是和“地菜”一起煮才行，“地菜”也叫“荠菜”。在南方地区，很多地方都有“三月三地菜煮鸡蛋”的说法，老辈人说：三月三这一天吃了荠菜煮鸡蛋，那么一年内头也不痛，腰腿也不痛，还会治疗头晕，而且不会被蛇咬。当然，这些习俗只是民间说法，还有待考证。

关于地菜煮鸡蛋的来源也有很多说法。相传三国时期，华佗来到沔城***药的时候遇到了大雨，在一位老人家避雨的时候，听闻他有头晕的症状，于是就去菜园中***了一把荠菜，洗净捣碎滤出汁水后煮鸡蛋，让老人每日服用，几日之后，老人的头晕症竟好了不少，因为当时是农历三月初三，于是村民们每年都如此食用，慢慢就成了一种风俗习惯。

荠菜煮鸡蛋作为一种风俗文化，流传的时间久远，这里的寓意也特别好，由于“荠菜”谐音是“集财”，“聚财”。因此，老百姓在三月初三祭祖这天，都会借助祖先的灵气和财气，将新鲜的荠菜捆成一少把放在汤里，与鸡蛋一起煮，全家大小都吃上一碗，寓意全家发财运。

说了这么多，荠菜不仅是一种美食，也代表人们的一种美好愿望。但从中医来说，荠菜入药最大的功效是祛陈寒，而药性又十分平和。“三月三吃荠菜”就是为了祛除冬天积存的寒气，增强抵抗力。所以，民间才有了这种说法，说大人吃了强身健体，耳聪目明也是有一定道理的。

农历三月三，你们家长会用荠菜煮鸡蛋吗？

有听说过三月三，荠菜赛仙丹的说法，但不确定。荠菜营养丰富，价值很好，并有一定的保健功能，活跃在春节前后。这个季节的荠菜已经开始开花出苔子，我们小时候把这个季节的开了花的荠菜叶子，向下拉，用双手搓，发出悦耳的声音，我们叫他“响把锤”。说这么多，只是想说荠菜在农历三月三，也就是阳历清明节前后，已经失去了食用和药用价值。

阳春三月三，荠菜当灵丹

农历三月初三，也是中国很多个民族的传统节日。

还记得我小时候放学回家，我妈会在这天用荠菜煮鸡蛋。

虽然吧，味道也就那样。

“三月三，蛇出钻，地米菜，挂门栓”

“地米菜，蒸蒸菜，好吃婆娘拿碗来……”

地米菜（荠菜），洗干净放入锅中，加水和一点点盐，放入鸡蛋煮。等蛋壳不太烫手了就可以剥着吃了。荠菜汤泛着淡绿的颜色，透着泥土的清香（可能因为没洗干净还有土），吃着鸡蛋，喝着地米菜汤，心里感到好不自在！