农村俗话说：“冬至饺子夏至面”。夏至面有什么说法吗？
在胶东农村，到了冬至和夏至，农村老人总是在小辈耳边提醒:“冬至饺子夏至面，冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”而在招远东乡的村里也流行着类似的俗语，不过表达方式有些不同，带有诙谐幽默的成份。“冬至饺子夏至面，谁家不吃谁是王八蛋”。为什么和其它说法有出入，其中是有典故的。
话说过去困难的年代，家家户户的餐桌上都是地瓜干、野菜团、玉米饼子，大人尚可坚持，小孩子就受不了，当时有俗语“地瓜饼子，咸菜梗子，不吃等着”，形容的就是这样闹情绪不肯吃饭的小家伙。生产队每年分到各家各户的一点点面粉，要搀着点其它杂粮做成小馒头，每顿熥一个留给老人吃，家里其余的人只能吃地瓜干饼子了。连温饱都成问题，过年能吃上顿黑面饺子就不错了，像夏至这样的小节气，哪能兼顾到。
邻村的徐大哥家有四个孩子，最小的那个才读小学。爷爷奶奶岁数大了需要开小灶单独照顾，小家伙平时吃地瓜干吃得早就够够的，看到别人家到了夏至这天都在吃手擀面，这四小子就着了急，站在村南头的井台上嚷嚷开了:冬至饺子夏至面，谁家不吃是王八蛋……。当时正在排队挑水的村民很多，听到这稚嫩的童音朗朗上口，大家哄的一声笑了起来，这俗语流传开来。
记得那时候，每年的夏至，母亲总是给全家做一顿手做的手擀面，小编充当的是生火烧水的火头军角色，大锅沸腾后，倒入篦子上母亲擀好的面条。大火烧开后，几个热浪翻滚直接捞入盛满清凉井水的盆中，待面凉透，捞入青花瓷大碗中，提前做好的菜卤，有时候是加鸡蛋的韭菜丁，有时候是咸菜丁加上剁细的腌香椿。搅拌入口，满嘴生津，到现在想起来都流口水啊。
招远农村有“吃过夏至面，一天短一线，吃过冬至饺，一天长一葱”的说法，也有的说是“长到夏，短到冬”，指的是每天太阳从东方升起到西面落山高度的变化，至于“一线”和“一葱”究竟是多长的计量单位，无人考究。只是一种农村人根据日久累积的经验，形成的一种特殊的说法。
按照胶东的风俗习惯，夏至吃过水面，就是提醒大家进入三伏天气，注意防暑降温。招远夏至之后的街头，随处摆放的烧烤摊子，大马扎子，三五知己团团围坐，大杯扎啤喝下去，生冷小菜端上桌，羊肉串，小龙虾，真是爽啊。
以上就是农村俗语“冬至饺子夏至面”，关于夏至面的说法。小编是家在南乡，愿和您分享关于农村的点点滴滴，您有不同看法，欢迎留言分享。
冬至以后每天天变长四五分钟，夏至以后每天短几分钟，夏至吃面还是由于天热，吃点过水面，凉快，又能补充体力，因为人一到夏天会变瘦，叫苦夏，适当吃点好的补充一下，当然现在条件好了，吃个面条不算什么，这个都是过去艰难的日子留下来的说法。
明天就是夏至了，我是今天傍晚才知道明天是夏至的。是老爹告诉我的，不然我根本不知道明天就是夏至节。
傍晚的时候给老爹打了个电话，问老爹吃饭了没有，顺便跟老爹闲聊了几句。老爹跟我说起了麦收的情况，因为今天下午我们这里下了一场大雨，老爹说这几天我们村里的麦收基本已经结束了。麦子也差不多都晒干了，老天爷算的日子挺好，幸亏没有在前几天下雨，否则村民们都要担心麦子受损。老爹还说，过去农村有句老话叫骑着夏子割麦子。
这句话我不太明白，追问了一句，什么叫骑着夏子割麦子？老爹告诉我说夏子就是夏至，夏子是我们这里的话。明天就是夏至节了，老辈人都说骑着夏子割麦子，就是说夏至前后是麦收的时间。
明天是夏季节，我们这里的农村人都说，冬至饺子夏至面，谁家不吃是王八蛋。后面多出来这半句，是我们这里农村人的玩笑话。其实就是在贫穷的年代，农民们根本吃不上白面，就像其他一些无关紧要的节日一样，无非是给自己找一个改善生活的理由。要不然成年累月粗茶淡饭，看不见白面的影子，为了给贫穷的日子一点色彩，农民们就变着法的，调节一下生活。
不过我个人认为，冬至饺子夏至面这话还是有一定道理的。细想想冬至的时候，是一年当中最寒冷的时候，可以吃上一碗热乎乎的饺子，当然是最享受的事情。不是有句话说好吃饺子，舒服倒着嘛。夏至正好相反，夏至是一年当中最热的时间开始了，这里所说的夏至面，肯定不是刚从锅里打捞出来的热乎乎的面条，应该指的是过水面。
现在都是机器压的面条，过去农村人都是吃自己亲自做的手擀面，夏至节这天，女人擀一块面，煮出来以后捞到凉开水里，虽然天气炎热，但是过水面凉热适中，吃起来特别筋道。可以说，整个夏天农村人最喜欢吃的就是过水面，因为过水面防暑降温。
夏至过后，太阳的照射时长开始从北回归线向南面移动，而北半球的白昼将慢慢减少，换句话说就是白昼将慢慢缩短，黑夜时长将慢慢增长。
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夏至也是我们小麦收获的季节，很多新麦子陆陆续续的被磨成了新鲜的面粉，在我们这，每当新麦磨面时都会在夏至当天吃一些凉面俗称过水面，一是为了在这炎热的夏至天消除酷暑和胃中的干火，而是为了讨一个夏至面的好彩头，因此才会有夏至吃面的说法。
其实夏至吃面在很多地方的风俗不一样，比如在南方一些城市会吃杨春面、汤面、肉丝面条、在陕西一些地方会吃油泼面条、在北京一些地方会吃炸酱面、云南吃过桥面和四川吃麻油拌面条。但夏至面最好的吃法还是吃凉面，夏至是一天中光照时间最长的一天，燥热的天气吃一碗凉面无疑是最爽的一件事了，所以有条件的朋友们可以试试夏至吃凉面哦。
其实这句俗语也是告诉我们，夏至过后时间越来越短，我们应该珍惜时间，在吃过夏至面后，我们就应该埋头苦干，将地里的活一样一样的赶出来，因为时间短了，如果怠慢庄稼了，那么庄稼一定会怠慢你的，所以别懒惰，珍惜时间，努力干活，只有这样才会像新鲜的小麦一样有用武之地。
以上就是小农人对于夏至面的一些理解，6.21就是夏至了，条友们，你们准备好吃凉面了么，如果想要美味凉面的做法，可以评论区留言哦！
《周礼·春官》载：“以夏日至，致地方物魈。”周代夏至祭神，意为清除疫疠、荒年与饥饿死亡。此时民间新麦方出，人们以面食敬神。
从这段话里可以看出，夏至吃面的由来和出处。当初在周代的夏至，人们祭祀“天神”保佑百姓，脱离疾苦，免除饥饿等。夏至刚好新麦下来了。在人们将要“断粮”的时候，麦子等于是救命粮，它在人们心中地位很高，用新麦新面祭祀感谢“天神”最好不过了！老百姓做一碗简单的“面”，普天同庆，寓意美好，流传至今。
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进入三伏天，人们的饮食胃口减弱，食欲乏味，和“补秋膘”刚好相反。每个夏季，作为以面食为主的人们来说，一碗凉面、蒜面条、油泼面、麻酱面、炸酱面……等等！即能增加人们的食欲，做法且简单方便，在一些地区大为流行。
我小时候，夏至以后的三伏天，家里天天中午吃凉面。我就问母亲，夏至吃面有什么讲究。母亲说：夏至面也叫“入伏面”，“吃完夏至面，一天短一线”。从夏至以后的三伏天，天热人燥，就以热量低、便于制作、清凉的面条为主要饮食，这就是为什么我们当地人，通常以面条为的首选。
现在人们吃夏至面没有那么多讲究了！只是养成的饮食习惯。一方水土养育一方人，南方地区有些人还会吃面，但是他们还是以盛产的主粮为主，并不是普遍性吃面。这个说法在北方比较盛行，北方人夏至大多数人家都会吃面，主要还是和主产小麦有关。