头伏饺子二伏面，三伏是什么？你们当地还有什么类似的说法吗？

三伏吃烙饼摊鸡蛋。

头伏吃饺子是传统习俗，进入伏天，人们食欲不振，身体易消瘦，故称为“苦夏”。饺子，在传统习俗中，是开胃解馋的食物，入伏这天吃饺子，是希望能平安度过夏季的寓意。

进入二伏，已是夏季最热之时，中医有“以热制热”一说；加之，二伏时正值小麦收获结束，人们用新小麦做成汤面，淋漓的出一身大寒，既能尝鲜又能驱瘟疫邪气。

三伏已是立秋之后，气候比较凉一些，人们的食欲逐渐恢复，但这时依旧保持清淡素口，多吃些时令食品。而烙饼摊鸡蛋既能满足“口舌之欲”，还能补充身体营养。

头伏中伏末伏分别吃啥？

答案:吃饺子。

  俗话说，头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。在我国很多地方，都有头伏吃饺子的习俗。一来饺子馅的选择较多，可荤可素，能够在热天里打开人的食欲；二来饺子外形像元宝，寓意福气，刚好跟“伏”同音，头伏吃饺子，象征吃进福气，顺利入伏。

头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，北方人大多数会在这天吃一碗热汤面。

早在南朝《荆楚岁时记》中记载“六月伏日食汤饼，名为辟恶”。

人们之所以会在这天吃碗热汤面，是为了在这天让身上发汗，可以去除体内的潮气和暑气。

暑伏吃什么？

暑伏吃饺子。头伏吃饺子，除了开胃解馋，因为饺子形似元宝，“伏”与“福”同音，所以头伏饺子有“元宝藏福”的说法，是人们对美好生活的愿景。几乎各类蔬菜肉类都能做馅包成饺子，夏天的应季的蔬菜有很多，如茄子、豆角、西葫芦、黄瓜、茴香等可以试试。

1、饺子:北方有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的习俗。头伏吃饺子是传统习俗，伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之苦夏，而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物。

2、鸡:民谚云:“起伏吃只鸡，一年好身体”。南昌“头伏吃鸡二伏鸭”，湖南与江西比邻，头伏也是吃鸡。三伏天里人的体能消耗较多，须适当补充营养。

3、萝卜:“头伏萝卜二伏菜”，从传统意义上讲，北方冬季的主要蔬菜是储存的大***和大萝卜，所以种植秋菜大***和大萝卜就显得很重要。

4、火腿:杭州人“头伏火腿二伏鸡”。中医认为，火腿有健脾开胃、生津益血的功效。火腿一年四季都可以吃，但是夏季吃为最佳。

5、羊肉:于每年入伏之季，即初伏之日开始，在之后的一个月里，徐州百姓集聚在各个酒店、饭庄、羊肉馆、"摊，吃羊肉，喝羊肉汤，故曰吃伏羊。

1. 水果：新鲜的水果是暑伏天的理想选择，例如西瓜、草莓、葡萄、柚子等水果可以补充体内的水分和维生素，同时具有清凉的效果。

2. 蔬菜：清爽的蔬菜如黄瓜、西红柿、凉拌菜等富含水分，有助于降温解暑。尽量选择新鲜的蔬菜，可以生吃或凉拌。

3. 清汤或清炖食物：适宜炖煮的食物如清炖鸡汤、清炖绿豆汤等，低脂、清淡又利于消化，能够清热降火。

4. 粗粮和杂粮食物：例如燕麦、薏米、小米、糙米等，它们富含纤维和维生素，既提供能量又有助于消化。

5. 富含水分的食物：草莓、黄瓜、西瓜等富含水分的食物可以帮助保持体内的水分平衡。

“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”。伏天吃饺子、烙饼、面条的意思，除了夏收小麦之后粮食充足的喜悦之情以外，主要是提醒人们，夏天饮食不可太凑合，要经常慰问自己一下，多吃点蛋白质和B 族维生素丰富的食品。

因为夏天温度高，出汗多，会损失不少蛋白质氨基酸，更损失大量的B族维生素和钾、钠等矿物质，吃面更有利于补充营养。具体到吃什么，主要掌握四个要点：多酸多甘、补气去火、新鲜干净、补水养生。