糖瓜粘是什么？
糖瓜粘是一种麦芽糖，由黄米和麦芽熬制的，由长条状的麦芽糖棒拉制而成，中空，内部有大量气泡，外形扁圆呈瓜状，故而得名糖瓜粘。有很多人分不清糖瓜粘和麦芽糖有什么关系，其实糖瓜粘就是一种麦芽糖，只是形态不同罢了。在冬天把它放在屋外，凝固的糖瓜内的小气泡会让糖瓜粘的口感变得香脆，所以它成为了一种冬季代表性的传统美食。
糖瓜粘的意思？
糖瓜粘意思是糖瓜，汉族传统年节食品和祭祀用品（祭灶神）。
2、糖瓜粘是一种用黄米和麦芽熬制成的粘性很大的糖，把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”，拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。
（图片来源网络，侵删）
3、冬天把它放在屋外，因为天气严寒，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味
糖瓜粘的做法？
1.把麦芽糖倒入砂锅里。(锅建议选择一个厚底的，不然容易糊掉)
2.中火熬出大泡转小火，熬出小泡，用勺子舀起来能慢慢低落下来就可以了。(鉴别糖有没有熬好，可以用筷子取一点放进凉水里，凉了之后，咬一口，如果非常香脆、不粘牙就是熬好了，否则就要继续熬~)
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3.关火，放置降温，温度大约在烫手但能忍受的最大值就可以了，然后用勺子取一块出来放置在案板上。
4.双手戴好手套开始拉糖：揉成长条，对折，拉长，再对折，再拉长，重复这个动作至变白。(注意烫手哦，最好在不烫手又没有冷却的时候拉糖，糖会越拉越硬，越来越白，直到你拉不动就可以了)
5.最后趁没有完全冷却还有余温的时候用刀切成块，放置在一边至完全冷却，就可以开吃啦!(多余的可以装进密封瓶里)
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食材用料
麦芽糖500g
甜奶粉100g
方法/步骤
1/4
厚锅底加热，倒入麦芽糖，中火熬制成粘稠的糖团
2/4
案板上撒上一层甜奶粉，取出糖团，略凉，在案板上反复搓揉成白色
3/4
然后将搓揉好的糖团拉成长条，在火上稍微加热一下，快速切成一小段，在撒上甜奶粉