鲤鱼怎么才能做土腥味能小点？

把鱼切好洗干净放入盘里，加入少量盐，放生抽，料酒咸制半个小时后，锅里放油烧热把鱼炸一下后，锅里再放油热后放蒜沫，姜，葱头炒香倒入辣椒，炸好的鱼，料酒，生抽，味极鲜，蒸鱼豉油，盐，鸡精。

哈喽你好，我是晨晓，很高兴回答你的问题。作为一个美食Up主，我现在将我的几点经验和见解分享，来回答你提出的鲤鱼怎么做才能土腥味小点的问题。晨晓的经验河鱼去腥通用，快快点开***学习吧，相信你也一定会做出美味菜肴的，我的回答一定会对你有所帮助的，也欢迎与晨晓一起交流各种美食问题[来看我]

分享一下我平时做鲤鱼去腥味的步骤：

步骤一：鲤鱼宰杀好，去鳞、腮和内脏，清洗干净。

步骤二：鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉可以除腥味。在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口，白筋就显露出来了，用手捏住，再用刀背拍打鱼身，轻轻用力向外即可抽掉。

步骤三：鱼身剔花刀。

步骤四：用料酒、胡椒粉、生姜片、盐抹匀鱼身，腌制20分钟。

步骤五：也可以把鱼身浸泡在牛奶中10分钟，既可除腥，又能增加鲜味。

你好：我是农家小厨朱一勺；

鲤鱼肉质鲜美，营养丰富！属于淡水鱼类，在中国分布很广，各个地方均有养殖；一般水质无污染的鲤鱼没有土腥味，而生活在水质较差、水草腐烂的地方，由于腐植质较多，因此它们往往会有土腥味！

那么怎么才能去除土腥味呢？

1.可以将鲤鱼两边背部的鱼线（鱼筋）抽出；当然鱼鳃、鱼鳞、内脏都要处理干净！

2.可以将处理干净的鲤鱼打上花刀，放入适量的盐水里加葱、姜、干辣椒、黄酒；泡制15分钟；

3.烧制前，拉油锅或先将鲤鱼煎至两面微黄再进行烹制；

1.鲤鱼身体有两条腥线，剪开头部和尾部，拽出来即可。不会的买鱼时候可以找师傅帮忙处理干净。

2.用清水清洗干净，准备一容器放用少量的盐加水，将清洗干净的鲤鱼放进去泡5分钟左右。

3.生姜切片，3-4片，蒜剥皮3瓣，将鲤鱼放入腌制的容器里，加入生姜片、蒜、以及料酒，腌制10分钟。