三月三荠菜煮蛋有历史来源吗？

三月三荠菜煮鸡蛋有历史来源。据说 相传在楚地，人们因风吹雨打头痛病很常见。三月初三，神农路过云梦泽见乡民头痛难忍。他找来了鸡蛋和野菜，给人们充饥。人们吃了以后头就不痛了。三月三吃荠菜煮鸡蛋，一年头不疼的习俗也就慢慢的流传至今。

荠菜味甘性凉有和脾利水止血明目等功效。

明天就是农历的三月三了，你们会吃地菜煮鸡蛋吗？为什么呢？

明天就是农历的三月初三了，我们这里的老传统，三月初三这天年年都是大庙会。所有的村庄，无论是远近，这天都是拖家带口地到庙上去玩，说书的，唱戏的，耍魔术的，马戏团，歌舞团，大饭店，小吃部。各条路上车水马龙热闹非凡。比过大年热闹了十倍，年年都是最少开三天庙会，往往还加上两三天。各种吃的用的，烧香的磕头地，***的问掛的。每年都是这么热闹几天，今天是完了，到今天疫情还没解除，今年的庙会是彻底地泡汤了。

三月三吃荠菜煮鸡蛋对身体有好处吗？怎么做好吃？

我是手诊健康顾问海琳，专注健康养生。

三月三吃荠菜煮鸡蛋是很多地方的风俗。三月三的荠菜在我们南方地方已经开花结籽了，如果我们拿来像平时那样来做菜吃，口感上会觉得有点老，这个时候用来煮水或者煮鸡蛋吃，恰恰可以发挥荠菜的药效。

原来一直不理解，为什么会有这个习俗，后来才听年纪大的老人说了才知道，荠菜是药食同源的食材，不仅仅是平时可以做菜吃，它还可以入药。如果是入药的话，应当***三月三的荠菜，这个时候它的药效是最好的。

所以，你看看，我们流传下来的习俗，其实都是有讲究的。

原来隔壁邻居老奶奶做的荠菜煮鸡蛋，除了放了荠菜和鸡蛋，还放了红枣和带皮的生姜。我问她，荠菜煮鸡蛋，不就是这两个食材吗？放生姜和红枣干什么？她说生姜是帮助我们生发阳气，可以帮助我们脾胃的吸收，红枣可以补血安神，对于春节来说也是补脾的一个食材，加些红枣进去，汤里还有一丝丝的甜味，也不用额外放糖。

所以，这个汤可以补脾胃，增加我们的体质，现在春节流感特别多，这天一定记得要喝上这道汤。

具体做法：

荠菜要连着根一起洗干净，鸡蛋也要清洗干净外壳

荠菜过了三月三还能吃吗？

荠菜过了三月三也可以吃的。

荠菜煮鸡蛋是比较常见的一种鸡蛋做法，很多地方的人在三月三的时候都会用荠菜煮鸡蛋，这是比较传统的一个习俗。荠菜煮鸡蛋具有很好的食用价值，适量食用对身体有一定好处。其实不仅仅三月三可以吃荠菜煮鸡蛋，在三月三前后几天也是可以吃荠菜煮鸡蛋的。

三月三过后也能吃。

每年农历三月初三，中国人都有吃煮鸡蛋配当地蔬菜的习俗。

路边或野外随处可见荠菜。它不仅营养丰富，而且能治疗多种疾病。民间不仅有“三月荠菜是长生不老药”的谚语，还有“三月荠菜是长生不老药”的俗语。

可见，荠菜不仅是一道佳肴，更是灵丹妙药。

在中医中，荠菜具有广泛的药用价值，被称为“菜中甘草”。

中医认为巴氏囊甘甜，性凉。属肝、脾、肾经络，相当于脾、利、止血、明目。