大年三十为什么要吃鱼，有什么讲究吗？

很简单就是年年有余的意思。三十晚上吃素馅饺子就是一年“肃肃静静”的意思，煮饺子破皮了也不能说是破皮了，要说挣开了，等等年三十的一些讲究。这是人们向往着一年风调雨顺的象征，以字的读音为代表着一年能有个好兆头。

大年三十为什么要吃鱼，有什么讲究吗？

大年三十可以说是中国人最重要的一天，是全家人一定要团聚，也是一年四季吃得最丰盛最讲究的一天，在所有的美味佳肴中，有一道菜是绝对不能少的，那就是鱼，在我们中国人年三十的餐桌上不论是红烧、清蒸、炖煮等一定是必不可少的。从古代开始，中国人就有年三十必定要有鱼的风俗，而这种风俗一直流传至今从未改变。那么你知道为什么要吃鱼呢？要吃什么鱼？鱼要怎么吃，要怎么摆放你知道吗？

寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者最大的尊重。我是天然力，专注于生活之中的每一道美味。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你知其所以然，更能知其所以然。寻味之旅，并肩同行。

“鱼”和“余”是同音，每年的年三十和大年初一都要有鱼，寓意就是年年有鱼（余），鱼跃龙门，要的就是年年有余这句口彩，这也成为了中国传统吉祥祈福最具代表的语言之一，代表生活很富足，每年都有多余的财富结余。所以大年三十和大年初一都要有鱼，那就是年年有余（鱼）的美好愿望追求。

在以前吃什么鱼也是有讲究的，比如正月最肥美的鱼就是鲤鱼，不是有句老话是这样说的吗：“正月的鲤鱼，二月的鳜鱼（桂鱼、鳌花鱼），三月的甲鱼，四月的鲥鱼（时鱼、三来鱼），五月的白鱼（大白鱼），六月的鳊鱼（武昌鱼），七月的鳗鲡（河鳗、鳝鱼），八月的斑鱼（黑鱼、团鱼），九月的鲫鱼，十月的草鱼，十一月的胖头鱼，十二月的青鱼”。除了适季的鱼肉鲜美，我们过年的时候最主要的还是取其意。

1、鲤鱼

说起大年三十团圆饭吃鱼，我们家还有一段故事。

传统观念的人对吃鱼的确有所讲究。

那时候，我们家孩子很小，也就七八岁。

有一年到亲戚家去吃团圆饭，一大家人热热闹闹的，先上香祭拜祖宗，倒了三杯酒祭洒天地。然后我大家入席就餐，鸡鸭鱼肉十盘八碗满满的一桌子菜，可我家孩子就爱吃鱼。

一看这鱼也挺大的，我老婆就去戳一筷子鱼，哪里知道这鱼夹不动，原来鱼是半生不熟的，而且还看见鱼身上红色的血块，就说，鱼没有熟不能吃。

这话被亲戚听到了，也有些难堪，她解释故意不烧熟，原来，这顿饭是不能吃鱼的。

有一句话叫着“年年有余”，这个余谐音就是鱼啊！

以后大家闷头吃饭，这顿饭闹得不欢而散。之后，我们与这家亲戚就没有一起吃过团圆饭了。

三十团圆饭不吃鱼表示一种吉祥，是一种美好生活的愿望。

大年三十，鱼是必不可少的一道菜。没什么也不能没鱼，每家每户都非常讲究与重视。

其中的道理大家也都懂的，吃鱼主要是想博个好彩头，希望新的一年丰衣足食，连年有余。

鱼与余谐音，取其“有余”之意。年三十不仅要有鱼这道菜，并且还有一个传统的规矩，那就是只能看，不能吃。如果把鱼吃了，那就没有鱼（余）了。来年一定缺衣少食，不吉利。

我们小的时候，每到年30晚上，一家人围在一起吃年夜饭，父母首先就跟我们打招呼，这个鱼不要吃，等过了年三十儿再吃，接着就会给我们讲清道理。

其实，这都是人们心中的美好愿景，同时也有一种过年的氛围，和有没有“余”没有什么直接关系。

明天就是年三十了，祝愿我头条的朋友们新年快乐，连年有余！

常言道，无鱼不成席，所以，年夜饭上最不可缺少的一道菜就是鱼了。鱼的谐音为余，所以，过年的时候吃鱼，寓意:年年有余，富贵有余，鱼跃龙门等。不仅蕴含着人们对美好幸福生活的期盼，希望在新的一年里财源广进，在满足日常消费之余，还能有剩余 ，而且对后代繁衍昌盛也寄予厚望。

上桌的鱼要求外形是完整的一条鱼，只能去除内脏和鱼鳃，以及腹内的黑腹和鱼腥线，鱼鳞却是不能刮掉的，象征着年年有余。

对鱼的吃法也有所讲究。有的地方吃鱼不能吃鱼头和鱼尾，寓意着有头有尾。

还有鱼端上桌时的摆放也有说法，鱼头对着谁、尾对谁，摆下后不可再端动。鱼头所对的人“剪彩”，鱼尾所对的人“赞助”；先由二位对饮一杯酒，再由鱼头的人首动筷夹鱼吃，随后大家才可以动筷，品尝美味佳肴，欢度春节！

大年三十必须吃的是什么？

谢谢邀请。

大年三十，应该是世界上中国传统节日之一。可能有些人已经忘记中国传统文化了，这个阶段里面，经常听到圣诞节，情人节什么的泊来节日。传统节日反倒不是那么热衷了。

亏着***知道中国传统文化，大年三十也一直以一种高姿态存在于中国。本来先进的应该学习。可是实在不理解泊来节日有什么先进之处。是不是人们自发的崇洋***呢？估计很有可能是这样的。

中国传统文化源远流长，传承中国传统文化的人也如同过江之鲫。但是自发的传承是一回事，还有一种情况令人气愤。

前天吧，央视播出一个被揭穿的国学组织。为了省，市，县级代理的加盟费。把中国传统文化中的一部分重新印刷，带上莫名其妙的画，号称三天就给博士证书，用以自己带教授。

就是这种鱼目混珠的自我伤害，在既得利益面前，传统文化根本毫无可以比对之处。虽然传统文化要求领悟之后的觉醒。但是在觉醒之前，被这些人肆意胡为的伤害。其后果就是没有醒悟的人越来越觉得读书无用。

因为三天，10万县加盟费。就可以获得博士证书，这样的证书得到之后，怎么可能不再去骗人？把读书改变成投资，也是伤害传统文化。

好吃不如饺子，好受不如倒着。这是中国俚语，也是大年三十吃饺子的一种说法。珍惜传统文化，重视传统文化，大年三十继续传承下去。就是中国传统文化的流传。

根据各地的风俗习惯而定，不过现在的中国人想吃什么都行。因为基本上什么都有，不象以前困难时期吃一顿饺子就是过年，现在大可不必居于何种形式。吃什么都行，但是一般情况下还是需要尊重一下当地的传统风俗。毕竟是老祖宗留下的习惯。也是对历史的一种纪念。

身心愉快，天天是过年。要吃什么，各地风俗不一，各人体质也不同，这没必要统一吧？吃得舒服就行，别伤身体。主食总是要吃的，养人的是稻米麦。

😁我不讲究吃，入乡随俗，不饿着了就行。饮食有度，起居有节，是健康的第一保障。

一般南方和北方的风俗不同，南方一般吃团圆饭和汤圆，北方吃饺子。在我们家乡（江浙沪地区）一般还会有芹菜（勤劳持家）、百叶豆芽（百事如意）、菠菜（健康之意）、芫菽（也叫香菜，代表圆满）等菜是必须要有准备的。但随着时代的发展，现在我们这里许多年夜饭都是在饭店预定了，很少再自己做菜做饭过年了，记得父亲手把手教我摊蛋饺和炒花生、瓜子的情景，如今也只是偶尔会在梦里重现了罢……

大年三十吃萝卜的寓意？

过年吃萝卜寓意新的一年万事顺遂平平安安，这是过年吃萝卜的习俗有的地方叫咬春。

“过年吃菜头，讨个好彩头！”白白胖胖的萝卜，营养丰富，口感清脆，是冬季的一道佳肴。而在一些地区，过年吃萝卜，是为了讨一个吉利。

在闽南话中，萝卜叫做“菜头”，谐音“彩头”。因此过年吃萝卜可以为接下来的一年带来好运，有的地方就会在大年三十送萝卜，祝福别人新年好运。

大年三十的团圆饭，必吃的有什么菜呢？

平常老百姓过年常吃的食物多数以吉祥谐音的菜式具体为：红烧鱼：年年有余、四喜丸子：吉祥如意

烧鸡：吉（鸡）庆连连、排骨年糕：步步高升

糖醋里脊：大吉（脊）大利、元宝虾：招财进宝清炒四季豆：四季平安、蔬菜沙拉：生财有道、红烧猪蹄：手到财来，但具体口味菜式以当地风俗为主，例如：湖南地区会增加八宝饭、潮汕地区以卤鹅作为大菜、东北地区会增加血肠

因为题目问的是必吃的菜，那么我想全中国不论是南方北方，还是城市农村，“年年有鱼”，应该是最有代表性的一道菜！

“鱼”字因为和“余”字同音，再加上鱼类本身就是中国人餐桌上的一道硬菜，所以大年三十的年夜饭绝对是少不了一道精心烹制的鱼的，从常见的“红烧鲤鱼”“清蒸鲈鱼”“糖醋带鱼”，再到负有盛名的“松鼠桂鱼”“西湖醋鱼”等。老少皆宜，味型多样，在各家各户的年夜饭上，是非常受欢迎的！

四喜丸子：人生有四喜 一喜：金榜题名 二喜：共结连理 三喜：双亲如松 四喜：阖家团圆

准备食材：五花肉半斤 鸡蛋两个 葱花 姜末适量 料酒1勺 生抽一勺 耗油一勺 鸡精一勺 白糖一勺(白糖可以提鲜) 十三香一勺 面粉适量

烹饪步骤：第一步 肉馅放盆里，葱花，姜末，料酒，生抽 耗油 鸡精 白糖 十三香放一起搅拌均匀 加入适量面粉可以团成丸子形状即可

第二步 锅里倒入油烧制六成热，团好的丸子放入锅里炸制表皮金黄捞出。另起锅烧水，里边放大葱，大姜，生抽 放几掰大料 花椒开锅小火煮40分钟。

第三步 丸子煮好装盘， 锅里放煮丸子的原汤，烧开放点水淀粉勾芡不需要太粘稠。调好浇在丸子上即可。 团团圆圆 年夜饭必备。

红烧肘子：肘子去毛，焯水的时候放点料酒去腥。肘子也可以把皮抹点蜂蜜炸一下。锅中放油，放入大葱，大姜，蒜，爆香，加入花椒，大料，桂皮，香叶，白芷，白扣，干辣椒煸炒一会。加入白酒，生抽，耗油，老抽。甜面酱。加入水调味，盐，味精，鸡精，冰糖。放入一把香菜，下入肘子。小火煮50分钟，焖10多分钟就可以了。

荷塘月色：荷兰豆，藕片，香菇片，红椒片，一起下去锅中焯熟捞出控水，锅中放底油倒入菜翻炒两下，调口，盐，味精，鸡粉，白糖，勺中放点水，加点水淀粉勾芡。翻炒均匀淋点明油，装盘即可。

清爽小炒：绿黄瓜打皮切菱形块，泡好的木耳，红椒片，扇贝柱焯水焯熟，捞出控水。锅中放底油倒入菜翻炒两下，调口，盐，味精，鸡粉，白糖，勺中放点水，加点水淀粉勾芡。翻炒均匀淋点明油，装盘即可。

满汉全席吧，估计全做是不灵了，做其中的几道吧。

蒸羊羔一定是有的，所以第一道大菜一定是蒸羊羔。

制法：羊羔肉带骨剁成小块，用精盐、味精、花椒大料油和适量的面粉搅拌均匀入味后，放在小碗里，上面再放上大葱、鲜姜，然后上笼蒸熟即成。吃时，可撒上香菜，配以千粮馍。

第二道大菜，蒸鹿尾就改成红烩牛尾了。

第三道大菜，糖醋鲤鱼

大年三十吃猪前爪，吃鸡爪。吃饺子，是必不可少的菜么？

大年三十吃猪前爪，吃鸡爪，吃饺子都不能说是必不可少的菜。首先，央玛玛个人以为不同地域、不同讲究、一方一俗，但目的都是一样的，讨个开年的好彩头。

其次，介绍一下我们这边过年吃的习俗，其实吃的都跟年俗有关。我们家:四凉，四蒸，四热，12道菜，称之为:月月红。四凉一般是:凉拌鸡，腊拼，凉拌心舌肚，凉拌素菜一份 四蒸菜:粉蒸牛肉，蒸酥皮肘子，夹沙肉，咸烧白 四热菜:烩三鲜，水煮牛肉，脆皮鱼和时蔬。

最后，传统还得先祭先祖，然后开餐，吃到12点过完，新的一年就到了。