关东糖做法？

糖作坊是典型的老式传统作坊，设备简单，主要有铁锅、大缸和案板三大件。别看糖作坊设备简陋，可制糖的生产过程却挺复杂。

交易

制作大块糖的工序首先是配料，这原料可以是小米、稗子米、大米、玉米、大麦芽等作物。最好的原料要数大黄米，学科名叫黍子，在东北俗称为糜子。

配好料之后要用清水淘洗数遍，直到将米糠、杂质全部洗净为止。接下来便是第二道工序--熬糖。

熬糖这活，关键是要掌握好火候。火候掌握不住，拔出的糖就要"皮实"，变成"老糖"，吃着不脆生;或根本就拔不出糖。经过熬制出的糖叫"糖膏"，也叫"糖稀"。这个时候的糖膏，温度可达摄氏158至160度，表面形成一层薄膜。有经验的糖匠，用挑糖棍从糖锅里将糖挑起，尺把长的糖丝不断，又呈现白色透明，糖锅里也不再起小白气泡泡。这是证明糖里没有水份了，老糖匠要喊声"撤火"，马上就忙着"起锅"。

原料

 瓜条35千克 白糖8.5千克 石灰650～700克 亚硫酸钠150克 白矾150克

制作方法1.主料是冬瓜或西瓜，刮去外表皮及瓜瓤。

2.横切成宽4厘米的瓜圈，洗净后纵切成4厘米长、1厘米宽的瓜条35千克备用。

3.取白糖5.5千克、清水15千克加热溶解成白糖溶液，另用3千克白糖加少量清水，加热溶解后放在容器内研细。再取石灰500克加清水20千克制成石灰水。

关东糖和麦芽糖的区别？

关东糖和麦芽糖实际上是同一种物质，没有本质的区别。它们的主要成分是麦芽糖，但在外观和一些传统用途上有一些差异。

麦芽糖的外形类似于小南瓜，因此在民间有时被称作“糖瓜”。在农历腊月二十三的小年期间，人们会用麦芽糖作为祭品，用以粘住灶王爷的嘴巴，以防止他说话不好听。

此外，由于麦芽糖具有较高的甜度，人们相信它能够让灶王爷变得“嘴甜”，多说好话，这也反映了民间对上天的一种敬畏和对未来生活美好愿望的寄托。

关东糖是怎么做的？

1· 不粘锅倒入适量玉米油摇匀，放入关东糖200g，加入清水30ml

2· 开小火搅拌熬煮至糖浆泛黄冒小泡，立即关火

3· 倒入爆大米花80g、熟花生碎20g、熟黑芝麻20g、杏仁片10g、葡萄干10g，快速搅拌均匀

4· 拌好的米花糖立即倒入盘中，压平压实

5· 待其冷却至不烫手，立即切块

6· 美味的米花糖就做好啦，快尝尝

关东糖是一种传统的中国糖果制作方式。首先，将小麦粉加入开水中制成面团，然后分成小块，将红豆或绿豆泡水，煮熟，捣成泥状，加入糖和油搅拌均匀。

然后取出一块面团，压扁后放入馅料，将面团封口，搓成条状，切成小段。

最后，用开水煮至表面浮起并变软后，捞出放入冰水中冷却，然后再码放起来即可。这样做出的关东糖，口感香甜软糯，极具吸引力。