鲆”和“鲽”都是比目鱼吗？哪个更值钱？

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它们都是比目鱼家族的小动物，身体扁平，双目长在身体同一侧。

在比目鱼家族中，双目长在身体左侧且尾部明显的比目鱼通常称为“鲆”。鲆属于鲽形目牙鲆科。而对应的双目长在身体右侧的则通常称为“鲽”，鲽属于鲽形目鲽科。除了鲆和鲽以外，还有一大拨比目鱼尾部并不明显，其中双目长在身体左侧的称为舌鳎，双目长在身体右侧的称为鳎。中餐中我们经常碰面的多宝鱼—它就属于鲆类，而龙利鱼则属于舌鳎类，虽然鲆和鲽是同族兄弟，但还是有很多不同。

冬季的鲆鱼要产卵，食欲旺盛，活跃度高，肉质中脂肪含量升高，白色的鱼肉中略带浅琥珀色，味道更加腴美，被称为“寒鲆”。而“活跃”在餐桌上的鲽有多种：真子鲽、石鲽、松皮鲽、星鲽、目板鲽、乌鲽、油鲽等。在这几种鲽中，比较贵重的品种是星鲽、真子鲽和松皮鲽。在比目鱼类当中，星鲽的旨味强烈，口感鲜明。星鲽是顶级寿司食材，星鲽极受鱼市场和料理人的重视。真子鲽的鱼肉鲜度可以比星鲽保持得更久，鱼肉也更为紧实、爽脆。相比高大上的同类，乌鲽和油鲽价格低廉，多以冷冻方式流通，是素白通透的白身鱼肉。所以，食用鲽鱼寿司，既可以是阳春白雪，又可以大众家常，还是要问清品种才好。鲆与鲽的“缘侧肉”有一道道鲜明的横向纹理，和比目鱼身体中心部分的鱼肉纹理迥然不同。一条比目鱼身上的缘侧肉只有四条，所以显得尤为珍贵。

带有动物名称的四字成语有哪些？

带有动物名称的四字成语

【鼠】鼠目寸光、鼠肚鸡肠、鼠窃狗盗、投鼠忌器、抱头鼠窜、獐头鼠目、胆小如鼠

【牛】牛鬼蛇神、牛刀小试、汗牛充栋、对牛弹琴、九牛一毛、气壮如牛、牛毛细雨、泥牛入海

【虎】虎视眈眈、虎口余生、虎头虎脑、虎背熊腰、虎头蛇尾、虎落平阳、虎穴龙潭、放虎归山、谈虎色变、如虎添翼、骑虎难下、为虎作伥、与虎谋皮、藏龙卧虎、狐***虎威、羊入虎口、狼吞虎咽、龙行虎步、龙吟虎啸、龙争虎斗、龙盘虎踞、龙腾虎跃、生龙活虎、降龙伏虎

【兔】兔死狐悲、兔死狗烹、狡兔三窟、鸟飞兔走、守株待兔

【龙】龙腾虎跃、龙飞凤舞、龙马精神、龙凤呈祥、画龙点睛、来龙去脉、攀龙附凤、群龙无首、望子成龙、车水马龙、人中之龙、叶公好龙、降龙伏虎、老态龙钟、笔走龙蛇、龙潭虎穴

【蛇】蛇蝎心肠、画蛇添足、惊蛇入草、龙蛇混杂、杯弓蛇影、牛鬼蛇神、打草惊蛇、虚与委蛇、笔走龙蛇、春蚓秋蛇

【马】马到成功、马不停蹄、马革裹尸、一马当先、老马识途、汗马功劳、万马齐喑、一马平川、天马行空、快马加鞭、走马看花、信马由缰、蛛丝马迹、兵荒马乱、万马奔腾、犬马之劳、单枪匹马、招兵买马、人仰马翻、人困马乏、鞍前马后、人强马壮、猴年马月、青梅竹马、心猿意马、悬崖勒马、千军万马、香车宝马、指鹿为马、害群之马、厉兵秣马、塞翁马盲人瞎马、脱僵之马、金戈铁马

【羊】羊质虎皮、羊肠小道、羊入虎口、亡羊补牢、虎入羊群、顺手牵羊

带有动物名称的四字成语有哪些？

走马观花 马不停蹄 快马加鞭 叶公好龙 狼吞虎咽 羊入虎口 龙腾虎跃 虎头蛇尾 熊腰虎背 虎视眈眈 狐***虎威 兔死狐悲 鸡飞狗跳 鸡犬不宁 龙飞凤舞 龙争虎斗 九牛二虎 鼠目寸光 一马当先 沉鱼落雁 狗急跳墙 虎口余生 牛刀小试 虎头虎脑 驷马难追