五黄包括哪五黄？

五黄指的是中国江南民间的端午节食俗。指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋黄、雄黄酒，端午节有说法叫做五月五，五黄三白过端午。这里面包含了对屈原的纪念，也有渴望驱邪避毒、身体健康的美好寓意。

食五黄有很好的文化意义上的纪念价值，也是一种对于文化的传承

端午节吃的三黄五白是哪些？

“五黄”即雄黄（浸酒或炒沸豆），黄鱼，黄瓜，黄泥蛋（咸鸭蛋）和裹在粽子里的黄豆瓣（在水乡地带则用黄鳝）。

“三白”，即白糖，白切肉，白蒜头。民间认为，吃了这些食物有避邪，解毒的功能。

端午节吃的五黄三白并没有像端午吃粽子的那么家喻户晓，但它同样是人们对生活的一些寄托。五黄是黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄、雄黄酒，三白则是茭白、咸蛋白、白切肉，这些虽然只是简简单单的食物，但也是古代劳动人民智慧的结晶，其中一些是可以清热降火，健脾健胃的。

五黄”：大黄鱼、黄鳝、黄瓜、咸鸭蛋黄、雄黄酒，“五白”：茭白、白条鱼、豆腐、白斩鸡、白切肉。端午节吃五黄是杭州一带的习惯，端午吃五黄主要是为了辟邪祛暑。在端午节时，天气日渐炎热，蚊虫苍蝇滋生，因此民间还把五月端午称作“卫生月”，端午节成为一个全民防疫祛病、避瘟驱毒、祈求健康长寿的大节日

上海端午吃哪五黄？

上海端午节吃五黄、粽子。

　　中国江南民间端午节有吃“五黄”的食俗。“五黄”指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄及雄黄酒。神话传说《白蛇传》中，白娘子饮雄黄酒，现出蛇身的原形。故而，民间便认为蛇蝎蜈蚣等毒虫可由雄黄酒破解，端午佳节饮雄黄酒可以驱邪解毒，身体健康。

1. 粽子：用糯米腌制肉类、豆沙等馅料蒸制而成，有各种不同的口味，如咸肉、蛋黄、绿豆、红枣等。

2. 菜黄鱼：即黄鱼烧菜，是用黄鱼、豆腐、木耳、金针菇、鸡蛋等食材烧制而成的汤菜。

3. 饭黄：用糯米加入红枣、糖等材料蒸制而成的甜品。

4. 饴黄：以糯米粉、芝麻酱等制成的糕点。

5. 南瓜黄：将南瓜切成片状煮熟后混入糯米粉、糖等制成的甜品。

这些食品在端午节期间在家庭中和餐馆里都很常见，居民可以根据自己的口味和喜好选择其中的任意一种或多种食品来庆祝端午节。