2019春节年夜饭你们都吃什么？

2019年的年夜饭，我们家以前在四川待过挺久的时间，所以对火锅总是情有独钟的，所以每年的年夜饭都是一成不变的火锅盛宴，海鲜啊，肉之类啊，所以今年2019也不例外，还是吃火锅

2018年夜饭你最喜欢的美食是哪道菜？

说到年夜饭，每家都有不同的饭菜，因为各地的风俗，各家的经济状况和家庭成员的不同，很多人家的团圆饭都是不一样的。很多家庭应该会有最美好寓意的鱼菜。

清蒸海鱼/牙偏

年年有鱼，一年美好的祝愿。无论是海鱼还是淡水鱼。即使鲜美的食物，也寄于来年的美好。鱼肉鲜香无比，细腻软嫩

猪头肉

猪头肉，素有***当头的雅称，希望来年能***到来，无论干什么工作、事业都有好的运气。好的猪头肉肥而不腻，香而不柴

炒小公鸡

鸡都有吉祥如意的美称，新的一年都会吉祥，万事如意的好向往。小公鸡鲜香扑鼻，肉质弹牙细嫩。

凉拌萝卜丝粉丝

凉拌胡萝卜粉丝在我们当地称为货菜，寓意明年的生意货满财来，生意兴隆，红红火火。凉拌菜清爽可口，红白绿搭配

饺子
过年要吃元宝饺子，饺子俗称更岁交子，一年一年来临，发财，挣更多的金元宝。

2018年春节团年饭想吃啥？

以前每到过年之前，从小年开始家里就备年货啦，炸鱼、炸丸子、花生米、豆腐片……。这些东西炸好之后放着，来了亲戚朋友就可以直接简单炖一下，或者炒一下就能出菜，方便又好吃。

年夜饭，这么多年我们家必须有的几个菜。花生米，和面炸的脆脆的花生米，当然，我最喜欢就是大盘鸡。酱香味，香辣味，还有家里养的土鸡，吃起来鲜味特别浓。

我爸最擅长的就是做红烧鱼。每次都是我给老爸打下手。家里长辈挺喜欢姜汁皮蛋下酒。有的人受不了皮蛋的味道，不过真的挺香的吃起来。一年奔波，也就过年能陪着老爷子好好吃顿饭。这就是家的味道吧。

个人观点，不喜勿喷。

一年又一年，时光飞快，在外漂泊的我甚是想念妈妈的丰盛团年饭，有家乡特产荆州鱼糕、鱼丸、各种腊肉腊肠，还有粉蒸肉，红烧鱼，煎豆腐，火锅一般是炖鸡，年味渐近，今年团年饭我也会小露一手，参与其中，让父母家人也能尝尝他们孩子的手艺哈哈。

马上要过年了，想求教十道年夜饭的湘菜菜谱，谢谢？

年菜是一家人团圆的时候吃的，一道好的年菜寓意全家团圆、万事如意、来年更好，今天给大家介绍一道年菜“花开富贵”祝大家来年平平安安、大富大贵。

首先准备淮山一根、红萝卜一根、猪前腿肉100克左右、鸡蛋一个、红尖椒一个、少许小葱。

先将淮山、红萝卜削皮切成大约5毫米左右的斜片，淮山切好后用清水洗去粘液，肉剁成肉泥加入盐、味精、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀，葱切碎，红尖椒切圈。

再将淮山呈圆形摆入盘中***，红萝卜呈圆形摆入内围，将调好味的肉泥做成一个球形放入中间，将肉泥中间掏一个洞打入一个鸡蛋，每片淮山上面摆上一个红尖椒圈，上蒸锅开大火蒸六分钟左右。

然后将蒸好的菜拿出来倒出多余的汤汁，将汤汁倒入锅中加盐、鸡粉、白糖调好味淋入少许湿淀粉水勾薄芡，勾好的芡汁淋上少许明油再均匀的淋到淮山和红萝卜上面，中间放几个葱花一道“花开富贵”就制作完成，这道菜制作简单、造型漂亮、清淡适口是过年餐桌上一道非常好的年菜。

一、剁椒鱼头：

做法步骤如下：

1. 雄鱼头请鱼贩子清理好并在鱼头顶端剖一刀（不要剖到底），使鱼头可以拉开平摆在盘中。

2. 回家洗净鱼头放在盆中，往鱼头上倒入3勺料酒和海鲜酱油2勺，撒入适量盐和3片姜，不停涂抹鱼头，使其更好地吸收调味料。之后，将鱼头合拢静腌半小时。

3. 找一蒸盘，摆放好2片姜，把鱼头顺放在蒸盘里的姜片上，把咸萝卜干和剁椒、灯笼椒酱均匀地铺在鱼头上，倒上香辣粉、胡椒粉、蒸鱼豉油和腌鱼头的汤汁。4. 蒸锅中煮开水，放入剁椒鱼头，闭盖中大火蒸7分钟左右至熟。起锅，将菜油加热后淋在菜表面。

二、湖南小炒肉：

制作材料：

主料：五花肉

辅料：美人椒、杭椒、葱、姜、蒜

调料：蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精

香菜是八大菜系之一，菜品具有酸辣香，嫩脆甜的特点。马上过年了，来列一个年夜饭的湘菜菜谱吧！

1、剁椒鱼头。湘菜代表，去湘菜馆必须点。

2、干锅肥肠。劲道十足，又香又辣。
3、地锅鸡。香辣开胃、鲜香美味。

4、湘西腊肉。腊味浓郁，下酒好菜。

5、红炖甲鱼。颜色红亮，味道鲜美，营养丰富。
6、毛氏红烧肉。经典香菜，鲜香酥烂、入口化渣。

7、秘制口味蛇。肉质细嫩，香辣咸鲜。

8、永州血鸭。开胃凉血，鲜香美味。

9、湘西外婆菜。口感劲道，越吃越香，开胃下饭。

10、口味虾。香辣开胃。