为什么民俗中二月二为什么要吃猪头？
为什么二月二要吃猪头肉呢？这里面说道可不少，咱们一起来了解下！
二月二龙抬头，大仓满·***流。二月二里龙抬头，吃了猪头抬龙头。
在古代的时候这个“猪头”是用来祭祀先祖·供奉天神时的供品。是古时的日常生活中由于生活都不是特别富裕，少由人家会经常杀猪吃肉一般都是比较艰苦的。都是养了一年了的在每一年的小年的时候才开始杀猪宰羊的。也就是从小年开始每一顿的饭菜都要有些肉食来改善伙食。但是这个“猪头”一定要留着。因为在“二月二”龙抬头这一天，大地万物复苏，植物开始成长抬头了，所以一年一定要有一个好的开头。在古代传说中龙王是管降雨的，他上到天宫的时候，农民要把准备好的祭品供上给龙王吃来祈求这一年的风调雨顺。所以“二月二”又被称为"春龙节“或者”龙头节“后来，“二月二”吃猪头肉的习俗就保留了下来，也成为了吉祥的象征！
在我国的各个地区对于“二月二”这一天的民间习俗也很各不相同的。
在北方的部分地区，家家户户打着灯笼到井边或河边挑水，回到家里便点灯烧香、上供，叫“引田龙”
在北京还有天津地区人们有在”二月二“这天吃油炸糕的习俗，称之“食龙胆”
还有在”二月二“这天讲究吃春饼，立春吃春饼叫做“咬春”，而二月二吃春饼则叫做咬“龙鳞”，是因春饼圆且薄的形状好似鳞片而得名。
当然还有很多说法比如说在”二月二“这一天要理发·吃豆子·等等很多的说法！
现在人们的生活条件好了，”猪头肉“是想什么时候吃就什么时候吃。
明天就是二月二了。“二月二，龙抬头”。二月二在民间又称作“春龙节”，关于这个节日的来历有民间有许多传说，流传最广泛的就是下面这两种说法。
一个是与古代天象有关，农历2月2前后，东方青龙七宿的角宿在傍晚刚刚露出地面，龙刚刚露出角，所以叫做龙抬头。古代人非常重视天象，这种天象往往预示着人生飞黄腾达、好运降临，拿出来当做节日再正常不过。第二个说法是和龙王有关，当年武则天废唐立周称帝，惹得玉帝大怒，命令龙王三年不下雨，龙王不忍生灵涂炭，偷偷降了一场大雨，结果被玉帝镇压在大山下。黎民百姓感龙王恩德，向天祈祷，最终感动玉帝，于是二月初二这一天把龙王释放，于是便有“二月二，龙抬头”的说法。
那么二月二为啥要吃猪头肉呢？古时猪头是祭奠祖先、供奉上天的供品，平常猪头是不能随便吃的，一般人家辛辛苦苦忙了一年，到腊月二十三过小年时才杀猪宰羊，做些好吃的。除夕夜全家吃团圆饭，初一吃饺子，破五吃饺子，正月十五吃元宵，等到正月一过，年节过了，腊月杀的猪肉基本上都吃光了，最后只剩下一个猪头，这猪头只留在二月二吃。那么这是为什么呢？因为古人认为龙王是管降雨的，他上到天宫，为万民降雨，所以农民要把最好的祭品供上给龙王吃。农家杀年猪，多在正月里基本食尽，“惟余头蹄，于是日煮食之”，人们以猪头祭龙头，食猪头为龙抬头。人们形容龙也是从很多动物身上找到特征，在龙形象里，可以找到蛇、鱼、凤、麟、鹿、马、牛多种动物的影子。人们用猪头代替龙头，也是这个原因。
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农历二月二，又叫做“龙头节”“春龙节”“青龙节”“农事节”等，是中国的传统节日。
二月二龙抬头的有三大习俗 ：
1、剃头 特别是男孩子，都要理发，谓之“剃龙头”，据说在这一天理发能够带来一年的好运，也有要想***当剃头的寓意。
2、炒豆子 二月二这天有炒豆子的习俗，古话说“二月二，龙抬头，家家锅里嘣豆豆，惊醒龙王早升腾，行云降雨保丰收。
3、吃猪头肉 二月二还有“龙抬头，吃猪头”的习惯。人们纷纷购买猪头肉，希望新年有个好兆头。
古代猪头是祭奠祖先、供奉上天的供品，平常的时间猪头是不能随便吃的，一般农户人家辛辛苦苦忙了一年，到腊月二十三过小年时杀猪宰羊。
农村人从这一天起就开始改善伙食，每天饭菜都要见点肉，除夕夜全家吃团圆饭，初一吃饺子，破五吃饺子，正月十五吃元宵，等到正月一过，年也过了，节也过了，腊月杀的猪肉基本上都吃光了，最后只剩下一个猪头，这猪头只能留在二月二才能吃。龙王是管降雨的，他上到天宫，农民要把最好的祭品供上给龙王吃。所以农民要把最好的祭品供上给龙王吃。
记得小时候在老家里杀年猪，猪肉在正月里基本就吃完了，只剩下猪头和猪蹄留下来，到了二月二这天才煮起来吃。人们以猪头祭龙头，食猪头为龙抬头。人们形容龙也是从很多动物身上找到特征，在龙形象里，可以找到蛇、鱼、凤、麟、鹿、马、牛多种动物的影子。人们用猪头代替龙头，也许就是这个原因吧！
俗语说的好：“哪有提着猪头找不着庙门的”这其中道理更是不言而喻。人若怀才不遇，不必气馁，早晚必会找到能够理解你，而又肯接受你的人。看起来“二月二”吃猪头是古代留下的传统，是吉祥兆头的标志。
二月二吃猪头，是老一辈传下来的习俗，为什么吃猪头呢，凭我分析，二月二吃猪头，肯定是和年有关了，你想小年杀猪，整头猪一正月也基本吃完了，剩下的到二月二天气也暖和了，以前的冻货再不吃可就坏了，所以什么猪头呀、下水呀、猪尾巴呀，再下锅烀好了吃，你们说我分析的对吧，猪头肉做好了其实也好吃，什么扒猪头了、红烧猪头、烀猪头了等等都是超好吃！
这个风俗其实是以讹传讹了。
我们都知道，古代，猪又称为“豕”、“彘”、“豨”。
但“豕首”并不是通常所指的猪头，而是一种有药性的野菜，学名叫“大马铃”，能够抑菌、杀菌、止咳、打虫。
《尔雅·释草》，“茢薽，豕首”。
《疏》，“豕首，一名彘颅，南人名为地菘，今江东呼豨首”。
《说文解字注》，“豕首，一名苓根”。
《周礼·天官》，“凡会膳食之宜，豕宜稷。”
豕首这种药草，可以直接食用，有食疗的功效。在古代，甚至用来祭祀。
顺带提一句。其实古代祭祀天地并不用牛羊三牲的，《礼记·卷九·效特牲》：“鼎俎奇而笾豆偶，阴阳之义也。笾豆之实，水土之品也，不敢用亵味而贵多品。”
二月二为什么要吃萝卜呢？
农历二月初二，民间说法是萝卜生日，南方风俗今天吃萝卜和年糕。俗语说是撑腰萝卜撑腰糕，说是当日吃了萝卜和年糕，腰好。 童话般的说法来自农村，农村人种田总是面朝黄土弯着腰，久而久之容易腰酸，农民为了改善老腰，就在二月二那日吃萝卜和年糕，希望吃了后那腰像年糕那么柔韧。
美好的心愿或许不能实现，但人们总是希望着出现奇迹，人么，有点念想总比没有好。曾经听卖年糕的说过一农村老太太在吃过年糕萝卜后的日子还感觉到了腰酸，她就对家人抱怨：“怎么吃了年糕，我的腰还是酸，看来年糕吃得还不够多。”可爱的老太，可笑的话语，听来让我发笑。
应季随风俗今日我也买了萝卜和年糕，吃着玩，我的脑子很清爽，知道吃了不等于腰不会酸了，呵呵。小宝读书坐着做作业多，难得回家喊过腰酸，我笑了，小人也喊腰酸啊，好似小孩的腰不会酸似的。其实小孩子整日坐在硬板凳上听课作业不停，比大人辛苦多了。